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    商用洗碗機前后的操作流程

    發布時間: 2018.08.21 瀏覽次數:  
    說起洗碗是一件很麻煩的事情,所以就有了洗碗機這種東西,那么商用洗碗機在使用前后都有哪些注意事項呢?下面我們就介紹一下商用洗碗機的操作流程,以及要準備的工作。
    商用洗碗機
    一、洗滌需要準備的工作
    1、清理餐具:采用“實物”示意方法或標識格藍將餐具分類疊放,可提高工作效率和降低餐具的損耗率。
    2、撥洗餐具:用撥洗工具或人手進行撥洗餐具食物殘渣,如不進行撥洗,洗滌液會變臟,從而影響洗碗機的工作效果。
    二、洗碗機的操作工具
    1、預洗:在預洗箱內,通過噴灑40℃-50℃熱水,將大部分容易洗滌的污漬先去除。
    2、主洗:主洗溫度約70℃-80℃,如果洗滌溫度不能保持在所要求的標準時,應提高洗碗機用清潔劑濃度來補償溫度的不足。
    3、漂洗:過水溫度應達到80℃-90℃,漂洗水中加入催干光亮劑,降低水的表面張力,形成一層均勻的疏水膜,從而防止水滴在餐具表面形成。
    三、洗碗機操作的四要素
    1、時間:餐具受水沖洗的時間越長,就會越干凈,但應考慮洗滌成本的控制。
    2、溫度:清潔劑的清洗能力是隨著溫度的提高而增強的,應準確調整并控制溫度。
    3、壓力:洗碗機噴淋壓力大小是洗滌過程中效果好壞的一個關鍵因素。
    4、清潔劑和催干劑:正確使用洗碗機用清潔劑和催干劑,能使洗碗機取得良好的清洗效果,根據具體的清潔要求選擇合適清潔劑尤為重要。
    以上就是商用洗碗機操作前后的流程介紹了。

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