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    使用商用洗碗機洗碗有哪些優勢呢?

    發布時間: 2019.02.18 瀏覽次數:  
    現在在許多的餐飲行業都已經開始使用商用洗碗機清洗餐具的清洗了,那么為什么人們都會選擇商用洗碗機呢?使用商用洗碗機都有哪些優勢呢?



    1.在商用洗碗機設備進行餐具清洗時,需要使用特別酸堿度的藥液,破壞細菌繁殖的酸度條件,同時清洗和漂洗的高溫又使得餐具本身聚熱,在催干劑的作用下快速干燥,洗滌完成后可以得到潔凈、干燥的餐具,從而破壞細菌繁殖的濕度條件,而這也是人手所不能承受的酸堿度,所以手工洗滌并不能實現該環節。
    2.達到良好洗滌效果的商用洗碗機,需要水流沖擊力、溫度、時間與藥液相互配合來實現餐具的衛生、可靠。以亞鈦商用洗碗機為例,其噴嘴設計經過特別工藝處理,洗滌過程中可使水更加均勻的噴射在餐具表面,保證餐具表面受到有效且均勻的沖擊力,避免衛生死角的出現?,F在人們對食品衛生越來越重視,酒店、社會餐飲以及員工食堂應該意識到食品安全與食品衛生的重要性,配備商用洗碗機來保障食品衛生安全。
    3.商用洗碗機在進行餐具清潔時,即清除餐具表面食物殘渣、油膩等,從而讓細菌繁殖失去營養來源。同時,其清洗溫度一般為55-65攝氏度,在部分場合甚至超過71攝氏度,在清洗完成后,需要利用干凈的水進行一次漂洗,該漂洗溫度一般為82-90攝氏度,而餐具表面常見的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等菌種的適宜繁殖溫度均在50攝氏度以下,故此破壞細菌繁殖的溫度條件。因此,洗碗機清洗溫度與漂洗溫度,是人手所不能接受的溫度,手工洗滌無法直接實現。

    所以說商用洗碗機的優勢是非常明顯的,故而是人們很好的選擇,保證了酒店清洗餐具的便利。


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